बॉम्बे मोटर्स अँड कार सर्व्हिस सेंटर गडचिरोली
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30-03-2024
हरी चिकन, जिसे हरियाली चिकन या हरा मसाला चिकन के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके मीट-प्रेमी स्वाद को मिटा देगा (Hari chicken, also known as hariyali chicken or hara masala chicken, is a flavorful dish that will tantalize your meat-loving taste buds). हरे मसाले का पेस्ट इस व्यंजन की जान है, जो ताजी जड़ी बूटियों और मसालों से मिलकर बनता है (The star of this dish is the green masala paste, made with a combination of fresh herbs and spices).
चाहे आप रोटी, पराठा या नान के साथ इसका आनंद लें, यह निश्चित रूप से आपके भोजन को खास बना देगा (Whether you enjoy it with roti, paratha, or naan, it's sure to make your meal special).
आवश्यक सामग्री (Aavश्यक सामग्री)
चिकन - 1 किलो (कटा हुआ) (Chicken - 1 kg (boneless or bone-in, cut into pieces))
दही - 1/2 कप (Yogurt - 1/2 cup)
हरी मिर्च - 10-12 (हरा धनिया और पुदीना के साथ) (Green chilies - 10-12 (along with fresh coriander and mint))
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (Ginger - 1 inch piece)
लहसुन - 4-5 कलियाँ (Garlic - 4-5 cloves)
जीरा - 1 छोटा चम्मच (Cumin seeds - 1 tsp)
हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच (Turmeric powder - 1 tsp)
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच (Coriander powder - 1 tsp)
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच (Garam masala - 1/2 tsp)
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच (Lemon juice - 1 tbsp)
हरी धनिया पत्ती, कटी हुई (Fresh coriander leaves, chopped) - गार्निशिंग के लिए (For garnishing)
तेल - आवश्यकतानुसार (Oil - As needed)
नमक - स्वादानुसार (Salt - To taste)
बनाने की विधि (Banane ki Vidhi)
हरा मसाला तैयार करें (Hara Masala Taiyar Karen): सबसे पहले हरा मसाला तैयार करें। इसके लिए हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, अदरक और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। (First, prepare the green masala. To do this, grind the green chilies, coriander leaves, mint leaves, ginger, and garlic into a paste. You can also add a little water if needed.)
चिकन का मैरीनेशन करें (Chicken ka Marination Karen): एक बड़े बर्तन में दही, हरा मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चिकन के टुकड़े डालकर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। (In a large bowl, combine yogurt, green masala paste, turmeric powder, coriander powder, garam masala, lemon juice, and salt. Mix well. Now, add the chicken pieces and marinate for at least 30 minutes.)
चिकन को पकाएं (Chicken ko Pakayen): एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालकर चटकने दें। फिर इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। (Heat oil in a pan. Add cumin seeds and let them splutter. Then, add the marinated chicken and cook on medium flame until golden brown.)
तैयार है आपका हरी चिकन! (Taiyar hai aapka Hari Chicken!): थोड़ा पानी डालें और ढककर चिकन को नरम होने तक पकाएं। (Add a little water and
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