Savitri Rahandgle

01-08-2024

Food Combination: स्वास्थ के लिए खतरनाक है ये फूड कॉम्बिनेशन

Food Combination: जब हम सही कॉम्बिनेशन में भोजन करते हैं तो ये पाचनतंत्र और स्वास्थ्य को फायदा पहुंचाता है, लेकिन जब ये गलत हो जाता है तो भोजन ठीक से नहीं पचता और नुकसानदायक बैक्टीरिया का निर्माण करता है. आयुर्वेद में इसे विरुद्ध आहार कहा जाता है.

दरअसल हमारा शरीर स्थानीय भोजन और वातावरण को अपनाते हुए प्राकृतिक तरीके से विकसित होकर संतुलन बनाता है. ये संतुलन बनाने में उसे लंबा समय लगता है.जब हम भोजन में गलती करते हैं तो यह संतुलन बिगड़ जाता है. इसका असर शरीर और मन दोनों पर पड़ता है. इससे थकान और एंग्जायटी तक हो सकती है। लोग भोजन से जुड़ी ये तीन गलतियां सबसे ज्यादा करते हैं.

Food Combination: विपरीत भोजन

दूध के साथ नमक, खट्टे फल खाने से ये पाचन वाले एंजाइम में बदलाव कर उसे विषाक्त पदार्थ में बदल सकते हैं. इसी तरह शहद को गर्म करने से उसके गुणों में बदलाव होता है जो नुकसानदायक हो सकता है. ऐसे ही दूध और मछली दोनों के प्रभाव उलट हैं। दूध ठंडा और मछली गर्म होती है.

Food Combination: बिना मौसम का फूड

जड़ वाली सब्जियां जैसे मूली, गाजर, अदरक आदि सर्दियों में शरीर के तापमान को संतुलित रखने में मदद करते हैं जबकि तरबूज गर्मियों में ठंडक पहुंचाता है. विपरीत मौसम में उनका सेवन पाचन से संबंधी समस्या पैदा कर सकता है। ऐसे में मौसमी फूड ही श्रेष्ठ होता है.

Food Combination: भोजन पकाने की विधि

गलत तरीके से पकाने पर हानिकारक तत्व बनते हैं भोजन को पकाने की विधि भी उसके पोषक तत्वों और पचने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है. उदाहरण के तौर पर जब आलू को डीप फ्रॉय करते हैं तो एक्रिलामाइड नामक यौगिक बनता है. शोध बताते हैं कि भोजन में एक्रिलामाइड कैंसर सहित विभिन्न खतरों को बढ़ाता है.