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तुमचे आरोग्य, आमची जबाबदारी
08-11-2024
Saffron Farming: केसर, जिसे 'सफ्रन' भी कहते हैं, दुनिया के सबसे कीमती मसालों में से एक है। इसकी अनोखी खुशबू, स्वाद और औषधीय गुण इसे खास बनाते हैं। भारत में केसर की खेती मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर में होती है, लेकिन सही जानकारी और तकनीकों से इसे दूसरे ठंडे क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है। इस लेख में जानें केसर की खेती कैसे की जाती है और इसके फायदे क्या हैं।
केसर को ठंडी और शुष्क जलवायु पसंद है। यह पौधा 15°C से 20°C तापमान में अच्छा उगता है। अगर आपके इलाके में सर्दियों में हल्की नमी और ठंडक रहती है, तो केसर की खेती संभव है। जम्मू-कश्मीर का मौसम इसके लिए एकदम सही है, लेकिन हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और पूर्वोत्तर के कुछ हिस्सों में भी इसकी खेती की जा सकती है।
केसर की खेती के लिए ऐसी मिट्टी चाहिए, जिसमें पानी रुकता न हो। बलुई या दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। खेत की अच्छी तरह जुताई करके उसमें जैविक खाद डालें। मिट्टी में जितनी अच्छी पोषक तत्व रहेंगे, केसर की गुणवत्ता उतनी ही बढ़िया होगी।
केसर का पौधा कंद (बल्ब) से उगता है। कंद का चुनाव बहुत ध्यान से करना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पादन पर असर पड़ता है। जुलाई-अगस्त में कंदों को खेत में 8-10 सेंटीमीटर गहराई पर और 10-15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाना चाहिए।
केसर के पौधे को ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती। पहली सिंचाई रोपाई के समय करें और फिर हल्की नमी बनाए रखें। बारिश ज्यादा होने पर जल निकासी का ध्यान रखें, ताकि पौधे खराब न हों।
केसर के फूल अक्टूबर-नवंबर में खिलते हैं। फूलों को सुबह जल्दी तोड़ना चाहिए ताकि उनका ताजापन बना रहे। फिर इन फूलों से केसर के रेशे (स्टिग्मा) निकालकर सुखाया जाता है।
केसर का बाजार मूल्य बहुत ज्यादा है। इसकी खेती से किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। केसर का इस्तेमाल मसाले के साथ-साथ औषधीय गुणों के लिए भी होता है, इसलिए इसकी मांग हमेशा बनी रहती है।
केसर की खेती में मौसम का बहुत असर पड़ता है। अगर तापमान अचानक बदल जाए या ज्यादा बारिश हो जाए, तो फसल खराब हो सकती है। इसके अलावा, कीड़े-मकोड़े से भी इसे बचाना जरूरी है।
केसर की खेती, मेहनत और सही तकनीक से, बहुत फायदेमंद हो सकती है। अगर आप ठंडे इलाके में रहते हैं और खेती का अनुभव रखते हैं, तो केसर की खेती एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
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